Proteína cero carbohidratos

Una proteína cero carbohidratos excluye el consumo dietético de todos los carbohidratos y sugiere grasas como la principal fuente de energía con suficiente proteína. Una dieta sin carbohidratos es cetogénica, lo que significa que hace que el cuerpo entre en un estado de cetosis, convirtiendo la grasa de la dieta y la grasa corporal en cuerpos cetónicos y utilizándolos para alimentar todo el cuerpo y hasta el 95% del cerebro. El 5% restante todavía funciona con glucosa, que se suministra adecuadamente mediante la conversión de las proteínas de la dieta mediante la gluconeogénesis o mediante la conversión del glicerol procedente de la descomposición de las grasas. Utiliza principalmente alimentos de origen animal y requiere una alta ingesta de grasas saturadas.